永平寺そば 極

大本山永平寺の門前、バス停から歩いてわずか1分。「永平寺そば 極」は、参拝の行き帰りに立ち寄れる場所にあります。

供されるのは永平寺町産のそば粉だけで打つ、手打ち十割蕎麦。玄そばを丸ごと石臼で挽いた挽きぐるみ粉を使うため、そば本来の甘みと香りが余すところなく立ち上がります。

つなぎを使わない十割は、打ち手の技量がそのまま表れるもの。越前おろしそばで味わえば、辛味大根の刺激とそばの甘みが響き合います。

郷土料理やカフェメニューも揃い、参拝の余韻に浸るひとときにも。禅の里で味わう一枚を、ぜひ確かめてください。