シュエット・トレファクチュール・ラボラトワール

東急世田谷線・宮の坂駅から徒歩5分。店名は「梟焙煎研究所」をフランス語に置き換えたもので、かの地で梟は幸運の象徴とされています。

豆は低温でじっくり焙煎した上質なもの。果実のような酸味と香りを引き出すため、火の入れ方を細かく詰めています。

厨房に立つのはフレンチで腕を磨いた店主。コーヒーに添えるケーキやホットドッグにも、その手つきが表れます。

営業は朝7時30分から17時30分まで（L.O.16時45分、平日のフードL.O.14時）、火曜が定休です。愛犬とご一緒にお立ち寄りください。